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    癮食雜談

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    酪梨油香蕉蛋糕 Banana Cake

    極易上手的家常健康香蕉蛋糕,輕鬆讓廚房也飄出烘培香氣!
    材料 Ingredients:
    1. 熟香膠約3根(250克)
    2. 80克 Epicurean愛品客冷壓初榨酪梨油
    3. 肉桂粉(可省略)
    4. 80克椰糖(可換成黑糖或砂糖)
    5. 低筋麵粉120克
    6. 鹽一小撮
    7. 碎核桃 (可依喜好自行添加)

    作法:
    香蕉去皮後搗成泥,盡可能地搗細,越細越好,3顆雞蛋全蛋高速打發約2分鐘左右,加入椰糖後繼續打發直至混合均勻,質地綿密。此時拌入香蕉泥以及愛品客酪梨油,拌勻後,分三次加入低筋麵粉,鹽及肉桂粉,拌勻後加入核桃碎。烤箱須預熱至180度,將蛋糕糊倒入長型烤模中(模具鋪入防沾烘焙紙),放入烘培45分鐘,將竹籤刺入蛋糕中心,若無沾黏即完成囉~放涼後拆除烤模就可以享用香噴噴香蕉蛋糕啦!!!!
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